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北京兴寿镇人头马收购,上门回收,价高同行

2019-10-19 02:11:02 482次浏览

价 格:面议

葡萄选种

所有的干邑都是用白葡萄来酿造的。因为葡萄与谷物等其他酿造酒类的原料相比,拥有更浓郁的芳香,所以酿造出来的干邑白兰地在品质上也大大超越了其他酒类。用来酿造干邑的白葡萄,源自罗马地区,然后才移栽到干邑地区进行培植生长。所结出的葡萄在未完全成熟时进行采摘,以保证葡萄有较高的酸度来酿造独特风味的干邑。

几乎所有的干邑都是选用白玉霓(Ugni Blanc)和鸽龙白(Clombard)这两种白葡萄进行酿造的。

白玉霓(Ugni Blanc)是法国种植最广的白葡萄,能有效抵抗葡萄菌,可以制成无甜的高酸度的淡葡萄酒,适合作为蒸馏的酒底。所有用来酿造干邑的淡葡萄酒中,几乎97%都是用白玉霓来酿造的。

鸽龙白(Clombard)可以用来酿造低酸,度数高的葡萄酒,并为干邑带来青柠香味。每年9月底至10月初,是葡萄采摘的旺季。收割后的葡萄在压榨机中去杆后,被压榨成葡萄汁,等待进一步的发酵。

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